壓片糖果代加工是原料是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，添加或者不添加食品添加劑（GB2760）或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（GB14880），按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。分為堅(jiān)實(shí)型、夾心型、包衣拋光型三類。
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壓片糖果代加工無(wú)需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。壓片糖果代加工又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。壓片糖果代加工無(wú)需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。
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